PERGUNTA E RESPOSTA

Boa tarde povo,

Recebi alguns emails perguntando o significado das palavras Spätlese e Auselese

Vamos entender essas palavrinhas chatas:

Os melhores vinhos alemães têm em seu nome a seguinte palavrinha: Prädikat, que é uma indicação da maturidade das uvas na colheita (não confundam esta palavra como indicação de doçura do vinho, é na verdade, uma quantidade de açúcar nas uvas da colheita), estes vinhos inclusive estão no mais alto nível do sistema de vinhos do país.

A lei alemã (já tratamos dela na segunda-feira), divide os vinhos Prädikat em 6 níveis. Da menos madura à mais madura, são elas:

• KABINETT
• SPATLESE
• AUSLESE
• BEERENAUSLESE
• EISWIEN
• TROCKENBEERENAUSLESE

Nos 3 níveis mais altos de Prädikat, a quantidade de açúcar nas uvas é tão alta que os vinhos são, invarialmente, doces.

Entenderam?

Beijos,

Dani