CHAMPAGNES NÃO ENVELHECEM : MITO

Não sabemos quem começou este mito, mas o Champagne envelhece e muito bem.

Tenho conhecimento de 2 Champagnes de safra, de 1928, Krug e Dom Pérignon, da Möet&Chandon, e nenhum dos dois mostrou sinais de declínio.

O que temos que tomar cuidado é que o Champagne exige um excelente armazenamento, se mantidos em local frio, escuro e úmido, muitos Champagnes podem envelhecer por décadas. O que comprovamos é que eles perdem um pouco da efervescência, mas adquirem uma complexidade de sabor bastante similar ao Borgonha branco fino.

Procure por Champagnes destas safras, são notavelmente os melhores na opinião dos especialistas:
1996, 1990, 1988, 1985 e 1992.

DICA: PROCURE POR CHAMPAGNES EM GARRAFAS MAGNUN (1,5l), EM GERAL, ENVELHECEM MELHOR DO QUE OS DAS GARRAFAS COMUNS (750ML).

(nossa preferida!).

Um beijo,


Dani