SOPA DE MANDIOQUINHA COM CALABRESA

Aproveitando o frio dessa semana, a receita de um caldinho de mandioquinha bem gostoso:

Ingredientes:

400 g de mandioquinha

1 colher (sopa) de óleo de milho

3 linguiças calabresa

1 cebola média

3 dentes de alho

1 colher (sopa) de colorau (eu gosto de colocar açafrão)

5 xícaras (chá) de água

2 tabletes de caldo de carne

1 colher (chá) de molho de tabasco

150 g de queijo de minas meia-cura

Modo de Preparo

1º) Lave e descasque a mandioquinha e depois cozinhe com água e sal na panela de pressão por 15 minutos. Escorra, passe pelo espremedor e reserve.

2º) Em uma panela com o óleo, frite  a linguiça em rodelas, acrescente a cebola e o alho picado, deixando dourar. Junte o colorau (ou açafrão), deixar fritar por mais 3 minutos e depois acrescente a água, o caldo de carne, o molho de tabasco e a mandioquinha, deixando ferver por 5 minutos.

3º) Por fim, acrescente o queijo de minas ralado, mexendo até formar um caldo grosso.
Sirva em seguida

E quem disse que caldo não combina com vinho?

Eu aconselho o Marques de Tomares, um tinto espanhol composto 90% pela uva Tempranillo e 10% pela uva Graciano, um seco bem leve e extremamente agradável.

Um beijo,

Dani