Blog Casa Pavanelli: Confraria

Foi esfriar minimamente no sábado para receber emails com sugestões de vinhos. Me chamou atenção o fato de várias pessoas estar fazendo confraria.

Então, resolvi fazer este post na segunda, para você, que nos acompanha diariamente conseguir organizar esta confraria no final de semana, que infelizmente está longe.rsss.

Bom, a confraria é a reunião de vários apreciadores de vinhos que se reunem com o objetivo de degustar, discutir e trocar experiências sobre diversos vinhos.

Acredito que a maioria das pessoas fazem por diversão e por ser algo inovador, entretanto, algumas regrinhas devem ser seguidas para não acabar em mico como a história de um email "confidencial" que recebi.

Preste atenção nestes detalhes:

1) Se o local tem capacidade para 20 pessoas, não ultrapassee este número. Ninguém merece desconforto em um momento de diversão;

2) Deixe taças à disposição dos seus convidados. Opte pela universal, que pode servir vinhos tintos e brancos;

3) É raro, mas algumas pessoas podem levar á degustação ao pé da letra e cuspir os vinhos, portanto, providencie alguns "baldes" específicos para isso;

4) Se você está levando esta confraria a sério, não esqueça de algo para petiscar e "limpar a boca".
Belisquinhos sugeridos: pão, grissini neutro, amendoins e amendôas são bons beliscos para suavizar taninos.
Evite: tira gostos muitos salgados, muitos doces e temperados, pois agridem a papila. Queijos de cabra, ameixas e azeitonas.
Água é sempre bem vinda.Não deixe faltar.

5) Determine o preço médio da garrafa, assim, não há chances de você dispor/levar uma garrafa de R$ 100,00 e seu companheiro um vinho de R$ 5,00.

6) Aconselho (é sucesso garantido) que sua confraria seja temática: Vinhos do Novo Mundo, Vinhos do Velho Mundo, Vinhos de diversas uvas, As diferenças das mesmas uvas em diferentes nacionalidades, etc...

7) Faça ficha de degustação para os seus convidados, algumas informações são de extrema relevância para quem está analisando um vinho: aspecto, olfato e gosto devem ser considerados, bem como uma nota geral para o vinho.

8) Quer impressionar? Contrate um sommelier para organizar com louvor sua confraria. Tenho alguns contatos, é só enviar e-mail.